Cuochi malati, mensa chiusa

da ilTirreno

PISA. «Tutto il personale malato, mensa chiusa». Se si trattasse di una piccola mensa aziendale la notizia non farebbe affatto meraviglia. Ma se è la mensa universitaria di via Martiri, la cosa fa scalpore eccome. «È uno scandalo», ha commentato uno dei tanti studenti che ieri sera hanno trovato la struttura chiusa. Già dei grossi problemi c’erano stati giovedì, sempre a cena. Dei dieci cuochi del turno pomeridiano che solitamente stanno in cucina per preparare i pasti, non ce n’era neppure uno. Alcuni si erano ammalati nei giorni precedenti, altri si sono sentiti male all’improvviso. Fatto sta che giovedì, nel tardo pomeriggio, all’ingresso del turno serale, neppure un cuoco ha risposto all’appello. Tant’è che il presidente del Diritto allo studio universitario Aurelio Pellegrini e il direttore Lorenzo Rossi si sono mobilitati in fretta e furia. «Qui bisogna dare da mangiare agli studenti», ha detto Pellegrini «anche se mancano i cuochi». «Piatti caldi non se ne possono dare, ma cibi freddi ce ne sono in abbondanza e quindi basta organizzarsi bene per la distribuzione», ha aggiunto il direttore. «Mobilitiamo il personale che abbiamo e procediamo», ha ribattuto Pellegrini «a costo di metterci in fila noi a distribuire il cibo». Il personale in sala per fortuna ha risposto bene, cosicché è stato possibile improvvisare la cena per due-trecento studenti. Sono stati serviti affettati, yogurt, contorni, frutta e formaggi. Non sono mancati i mugugni da parte degli studenti, ma alla fine hanno fatto buon viso a cattivo gioco. Ieri sera è successo di peggio: mensa chiusa per assenza di personale. Chi ha letto il cartello già a pranzo, ha evitato di andare inutilmente a mensa. Gli altri, inconsapevoli, si sono giustamente arrabbiati trovando la mensa stoppinata.